Hallo,
ich würde auch erstmal messen, ob die tätsächliche Temperatur mit der angezeigten übereinstimmt, bzw. die Widerstandswerte des Gebers prüfen. Kabel an der Steckverbindung auch.
Nach dem bisher gesagtem könnte noch eine unvollständige Entlüftung des Kühlsystems oder auch Eindringen von Verbrennungsgasen in das Kühlsystem das erhöhte Temperaturverhalten verursachen.
Gruß Friedrich